旬鮮酒場ＮＯＢＵ

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SDGsの取り組み

• 味には関係のない理由(傷がついてしまった、マイナーで見た目や処理が難しい 等)で規格外とされ、行き場を失った海洋資源未利用魚の有効活用
• 日本酒を作った時に出来る酒粕を有効活用（酒粕の大吟醸ハムカツ）
• テイクアウトに紙や竹の容器を使用。スプーンやフォークも紙製。