宿泊、飲食サービス業

三福食堂

SDGsの取り組み

• ゴミの分別収集
• 仕入れの材料は近くの店舗から仕入れている
• 定期的に周辺のゴミひろいをしている
• 近所の人達のコミュニティの場を提供している

株式会社 WORLD G8 CafePACE

SDGsの取り組み

• 飲食業では女性スタッフが中心に、女性が働きやすい職場をつくっています。

旬鮮酒場ＮＯＢＵ

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SDGsの取り組み

• 味には関係のない理由(傷がついてしまった、マイナーで見た目や処理が難しい 等)で規格外とされ、行き場を失った海洋資源未利用魚の有効活用
• 日本酒を作った時に出来る酒粕を有効活用（酒粕の大吟醸ハムカツ）
• テイクアウトに紙や竹の容器を使用。スプーンやフォークも紙製。

株式会社 GROSEBAL

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SDGsの取り組み

• 子ども食堂への食品の提供
• ひとり親家庭に食品を無料配布
• 店舗の食材仕入れ管理と端材再利用によるフードロスの削減
• D Xによる生産性向上とペーパーレスへの取り組み
• 有給やシフトなどの調整により休みたい時に休める環境作り

海鮮Cafe＆Bar GRAVEL

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SDGsの取り組み

• 弁当容器としてエコバンブーを採用しています。
• 料理の具材を工夫し、食品ロスの削減に取り組んでいます。

株式会社 セラム・グループ

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SDGsの取り組み

• 最新の調理器具を駆使し、セントラルキッチンによる一括仕入れ・仕込みによるエネルギーとパワーの集中
• 調味→真空→加熱（スチームコンベクション）→ブラストチラー→リキッドフリーズ（液体冷凍）によりフードロスをゼロに
• 地産の農作物、エコフィード畜産物をメニューに活用し、それらを表示する事でSDGｓの普及活動に努める。（https://www.townnews.co.jp/0301/2021/01/28/559952.html）
• 積極的な女性雇用とフォローアップによる女性活躍の推進
• 弁当容器などをエコ資源に置き換え脱プラスチックの推進

株式会社 山路フードシステム

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SDGsの取り組み

• AI分析による需要予測を参考にし、余剰在庫や食品ロスの削減。
• お弁当箱は回収型、またマイ箸運動促進により、エコ活動。
• 事務所や工場のLED化促進。
• 廃油・廃棄物のリサイクル推進により、ゴミ等の排出削減。
• 「SDGsさがみはらエコ宣言」制度の普及活動。

ecke

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SDGsの取り組み

• 中央区淵野辺に2022年4月30日にオープンしたコーヒースタンド。国際フェアトレード認証を取得したオリジナルブレンドコーヒー「machikado blend」をはじめ、フェアトレードの原材料を使ったドリンクを提供。
• ドリンク一杯につき20 円を、紛争地域への医療援助活動等を行うドイツのNGO「ドイツ国際平和村」に寄付する「Cup for Two」プロジェクトを実施。
• 相模原津久井産材を使用したベンチ・看板を設置。

有限会社 スリーエル

SDGsの取り組み

• アクリル板設置による感染対策
• 管理ビル内共有スペースに空気清浄器設置
• 人種、経歴、性別にとらわれない人材の採用
• 管理ビルに環境対策啓発ポスター掲示

有限会社 火焔山フードサービス

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SDGsの取り組み

• 食品ロス削減のための仕入れ調整
• 食材在庫に合わせたメニューを打ち出すなどの工夫
• 子育てママの在宅勤務としての採用、環境づくり
• 相模原米キヌヒカリを採用し地産地消
• 店内照明の人感センサーとLED化
• 事務所機能を在宅勤務者へ移行
• SDGｓ普及活動

敦煌株式会社

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SDGsの取り組み

• 食品ロス削減のための仕入れ調整
• 食材在庫に合わせたメニューを打ち出すなどの工夫
• 子育てママの在宅勤務としての採用、環境づくり
• エコビニール袋使用
• 相模原米キヌヒカリを採用し地産地消
• 店内照明の人感センサーとLED化
• 事務所機能を在宅勤務者へ移行
• SDGｓ普及活動

西洋菓子海援隊

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SDGsの取り組み

• 相模原市で作られた食材（卵、みそ、ゆず、ブルーベリー、醤油、梅、きな粉、はちみつ、お茶、のらぼう、桑茶、うこん、七味、酒粕）を使い商品化している。
• 食物アレルギーで困っている人に、美味しいケーキを届けたい、笑顔になってもらいたい思いからアレルギーに対応した焼き菓子、デコレーションケーキを提供。
• 商品の個数を数を抑え販売し、デコレーションケーキは受注発注、切り落とし部分を商品化している。